Les Maurines, blog vigneron en Provence

La 26ème édition du Guide Hachette des vins, l’édition 2011, vient de sortir en librairie. Notre vin rouge Les Maurines 2009 a été sélectionné parmi les 36 000 échantillons dégustés à l’aveugle, et nous figurons parmi les 6500 producteurs référencés cette année.

Voici le commentaire de dégustation:

« Reconversion professionnelle réussie pour Stéphane et Alexandra Radet qui ont acquis la propriété en 2007, se lançant immédiatement dans les démarches de conversion vers l’agriculture biologique pour leurs 10 ha de vignes. Ils signent un 2009 d’un beau rouge lumineux. Le nez délivre des notes de fruits rouges et de cassis. Senteurs prolongées en bouche, soutenues par des tanins bien présents mais souples. Un joli vin parfaitement indiqué pour accompagner un tian de légumes ou un tajine d’agneau. »

Bientôt disponible sur notre boutique en ligne, suivez nos actualités !

Vous avez apprécié notre vin rouge Les Maurines millésime 2008 ? Retrouvez son commentaire de dégustation sur la version en ligne du Guide Hachette des vins 2010 désormais disponible gratuitement en ligne, n’hésitez pas à laisser votre avis !

Enfin arrive le moment très attendu de récolter le résultat d’une année de travail dans nos vignes. Hier, dimanche 29 août, nous avons commencé les vendanges avec notre parcelle de grenaches, mûrs à point, qui serviront à l’élaboration de vin rosé Côtes de Provence. Nous notons 15 jours de retard par rapport au calendrier de l’an dernier, car le printemps et début d’été, anormalement frais et capricieux pour la région, avaient retardé quelque peu le cycle végétatif de la vigne.

Le millésime 2010 s’annonce très prometteur: les conditions météorologiques ont été particulièrement clémentes, des pluies régulières ont arrosé les sols en hiver et au printemps, ce qui est plutôt rare dans le Var, où nous connaissons habituellement des hivers secs; cela a permis aux nappes phréatiques de se reconstituer. Le printemps a été très venteux, ce qui a évité les départs de foyers de maladies après les pluies. Par chance, nos vignes poussent sur schistes, en coteaux, sur des sols particulièrement drainants et nous n’avons pas été touchés par les inondations catastrophiques des 15 et 16 juin, qui ont surtout sinistré les communes plus à l’est autour des Arcs sur Argens et de Draguignan (200 hectares de vignes ravagées dans ce secteur).

Au Domaine Les Maurines, nous pratiquons des vendanges manuelles et nocturnes. Cela mérite d’être souligné, car ce n’est pas très courant. De nos jours, en France, 61 % du vignoble est vendangé à la machine.

Au Domaine Les Maurines, nous avons fait ce choix, bien que nettement plus coûteux, de  pratiquer des vendanges manuelles. Pour un meilleur respect de nos vignes et de la matière première: pas de batteurs qui secouent les vignes et font éclater les grains de raisin en les faisant tomber sur le tapis mobile d’une machine à vendanger. Nos vendanges manuelles épargnent le vignoble et permettent un premier tri dès le pied de vigne, pour ne conserver que les plus belles grappes, en ne cueillant pas  celles qui seraient éventuellement touchées par une maladie ou en sous-maturité.

Nous avons choisi de pratiquer nos vendanges manuelles de nuit dans l’optique de préserver le mieux possible le raisin jusqu’à la cave.

Les vendanges nocturnes permettent en effet de conserver aux grappes de raisin toute leur fraîcheur jusqu’à leur réception en cave. Elles permettent d’éviter l’oxydation du raisin due à la chaleur pendant le transport (nous n’avons pas notre propre cave et vinifions chez un tiers à 30 minutes de trajet en tracteur depuis nos vignes). Les vendanges nocturnes préservent mieux toute la subtilité des arômes et permettent d’économiser de l’énergie en utilisant moins le groupe de froid de la cave. Par ailleurs, il est plus agréable pour les vendangeurs de travailler par 20 °C que par 30 à 34 °C, température habituelle en journée fin août lors des vendanges.

Notre petite équipe de 6 vendangeurs travaille à la lampe frontale, cette année nous avons choisi comme horaires de vendanges de 4h00 du matin à 10h00 pour profiter au maximum de la fraîcheur du petit matin. Cela crée un ballet de lumières dans les vignes du plus bel effet.

Après 6 heures de vendanges, les vendangeurs partent se reposer alors que Stéphane, notre vigneron,  enchaîne avec le travail en cave.  Réception du raisin par gravité pour éviter les triturations qui abîmeraient les grains, éraflage, pressurage, macération de 4h à froid dans le pressoir (dans le cas du rosé comme hier). Le pressoir est alors vidé et nettoyé ainsi que le reste de la cave pour le lendemain. Jus de goutte et jus de presse seront ensuite vinifiés séparément. La journée de dimanche a commencé pour notre vigneron à 3h00 du matin pour se terminer à 22h00.

Les jours de vendanges sont fixés en fonction du degré de maturité de nos parcelles qui diffère suivant les cépages grenache, cinsault, syrah, et les parcelles. Toute la difficulté étant de vendanger des raisins parfaitement mûrs, mais pas trop, afin d’extraire toute la subtilité et la finesse des arômes sans que le vin ne devienne trop chargé en alcool.

Nous venons d’entrer dans une période de travail intense, jusqu’à ce que nos 3 cépages soient cueillis à leur parfaite maturité, et tous les jus mis en cuves pour les travaux de vinification. Mais le détail du travail réalisé en cave fera l’objet d’autres billets.

Lever de soleil sur la benne à vendanges

Le 31 ème guide des vins Dussert-Gerber vient de paraître aux éditions Albin-Michel, voici sa version en ligne. Nous savions que nos premiers millésimes, notre vin rouge et vin rosé Les Maurines 2008, avaient été remarqués et sélectionnés par M. Patrick Dussert, ce qui était déjà une belle reconnaissance.

En consultant le guide en ligne, quelle stupeur et quelle joie, nous découvrons que non seulement nos vins ont été retenus, mais ils accèdent d’emblée au sommet, en haut du classement: nous apparaissons parmi les « 1ers grands vins classés » dans l’appellation Côtes de Provence, autrement dit parmi les « grands coups de coeur » de l’auteur, une position particulièrement enviable. Ce statut récompense « un savoir-faire et un rapport qualité/prix indéniable ».  Nous apparaissons  également dans la catégorie « Lauréats »  du Top vignerons parmi les 157 coups de coeur nationaux de l’année, toutes appellations confondues.

Un sacré coup de projecteur, j’avoue que je suis vraiment touchée, ce commentaire très élogieux ne pouvait tomber mieux.

Il est loin d’être évident pour de nouveaux producteurs inconnus, sans appuis dans le milieu viticole et disposant d’un budget de communication très limité, de se faire connaître. Le monde du vin est un milieu traditionnellement fermé et élitiste.  Il ne suffit pas de produire de bons vins pour qu’ils soient remarqués et se vendent, la concurrence est rude et nous ne luttons pas à armes égales.

Avec cette reconversion, nous n’avons pas choisi la facilité, c’est un challenge très ambitieux à relever, et j’avoue que nous traversions une période de difficultés et de doutes. Cet encouragement  inespéré arrive au bon moment et nous insuffle une nouvelle énergie pour continuer à nous battre. Nous continuerons à donner le meilleur de nous même pour produire des vins d’un excellent rapport qualité/plaisir/prix et représentatifs de leur terroir. Merci M. Dussert !

Voici son commentaire dans le Guide des vins Dussert-Gerber 2011:

« Une place très enviable dans mon Classement 2011. Rien ne prédestinait cet ingénieur informatique au métier de vigneron. Une reconversion par passion en 2002 avec l’obtention d’un BTSA viticulture oenologie, il se forme sur le terrain en cultivant 8 ha de vignes en fermages. L’opportunité d’acheter en 2007 une parcelle de vignes de 10 ha sur la commune de Pierrefeu, réputée de longue date pour ses vins et le Domaine viticole les Maurines était né ! Ce couple gère seul ce domaine à taille humaine. Ils peuvent être satisfaits de leur Côtes-de-Provence rosé 2008, vineux et fin à la fois, tout en harmonie, tout en persistance aromatique (mûre, rose, cannelle…), à déboucher aussi bien sur des gambas que sur une terrine de lièvre, très abordable de surcroît (8 €). Beau Côtes-de-Provence rouge 2008, de robe intense, avec ces arômes subtils de fruits surmûris et de cannelle, un vin très harmonieux, typé et structuré, d’une belle complexité (9,50 €). Aucune hésitation ».

Si vous souhaitez commander nos vins, dépêchez-vous, nos cuvées sont plutôt confidentielles, comme  nous produisons un nombre très limité de bouteilles, nous frôlons déjà la rupture de stock sur le rouge Les Maurines 2008, à ce jour il n’en reste plus que quelques cartons, avis aux amateurs ! Mais rassurez-vous, nous mettons en bouteille notre superbe rouge Les Maurines millésime 2009 la semaine prochaine, il sera disponible sur notre  boutique en ligne très prochainement. Ce vin rouge a déjà obtenu une médaille d’argent à la Foire de Brignoles.

Vous pouvez encore vous procurer notre excellent rosé Les Maurines 2008, à l’unité ou en promotion par carton de 6 bouteilles sur notre boutique en ligne.

Aujourd’hui, je cède la parole à Pascale, qui habite dans l’Essonne, en Ile de France. Son témoignage sur nos vins me fait particulièrement plaisir, car il illustre un autre usage du vin qu’un simple accord avec un met. Il faut savoir que Pascale, bien qu’excellente cuisinière, ne boit pas de vin. Ce qui ne l’empêche pas de beaucoup l’apprécier en cuisine, d’ailleurs le plat qu’elle a choisi de nous présenter, sa daube provençale, est l’un des fleurons de notre cuisine régionale. Il faut préciser que Pascale est originaire de Sanary et conserve un profond attachement pour le département du Var et notre cuisine méditerranéenne.

Pascale Muscat, amatrice de cuisine au vin.

« Hello les lecteurs/lectrices du blog Les Maurines, je suis Pascale, maman de 3 enfants, enfin deux « vrais », et la 3ème c’est ma petite entreprise, « Archipel Parfums » , dont je suis la créatrice avec mes parents qui vivent en Nouvelle-Calédonie.
Si je vous parle de la Calédonie, c’est tout simplement parce que chez Archipel Parfums, vous trouverez des produits de cosmétiques et de soins aux essences tropicales ainsi que quelques produits de bien-être comme des bougies et parfums solides. Parmi les essences que l’on retrouve dans mes cosmétiques:  le Niaouli, la Vanille, Le Frangipanier, la Fleur de café, le Calophyllum (Tamanu), le Santal.
Pour être tout à fait honnête, je ne bois pas de vin mais PAR CONTRE, je l’utilise régulièrement en cuisine où je trouve qu’il a grandement sa place pour relever les saveurs.
Voilà pourquoi je préfère vous parler d’une recette testée et approuvée par bon nombre de mes amis pour l’élaboration de laquelle j’utilise le BIB 3 Litres AOC Côtes de Provence, rouge 2008 Les Maurines.
J’ai pu découvrir les vins du Domaine « les Maurines » lors de notre première rencontre entre Mompreneurs (mamans chef d’entreprise),  le 18 Juin dernier lors du Printemps des Mompreneurs qu’Alexandra et son mari ont eu la gentillesse de sponsoriser.
Devant l’engouement des copines mompreneurs, et pour ne pas être «en reste » j’ai commandé à Alexandra son Bag in Box d’AOC Côtes de Provence rouge 2008 pour le tester en cuisine ….
Plus particulièrement avec de la cuisine provençale, puisque je suis originaire du Var moi aussi … C’est pourquoi je vous invite à découvrir ma recette de la « Daube Provençale » . Avec ses 12.5 ° d’alcool et ses notes du sud, le vin rouge des Maurines est parfait pour une daube provençale.

Ingrédients de la Marinade à faire 24h à l’avance
- 2 kgs de boeuf coupés en morceaux un peu gros
- 200 gr de lardons fumés
- 200 à 300 gr d’olives noires
- 2 à 3 gros oignons ou 2 grosses poignées d’oignons surgelés coupés
- 4 à 5 gousses d’ail ou 2 grosses cuillères à soupe d’ail surgelé
- 3 feuilles de Laurier
- 1 belle branche de thym
- 4 ou 5 champignon de Paris frais
- 4 belles carottes
- Sel et poivre
- 1.5 litre de vin AOC Côtes de Provence, rouge 2008 Les Maurines.

Recette:
A laisser mariner dans un plat creux en terre de préférence.
Il vous suffit de mettre dans ce plat tous les ingrédients indiqués ci-dessus avec la viande en priorité, puis vos lardons, vos morceaux d’oignons (si vous souhaitez mettre vos oignons en entier, c’est possible) et pour relever le goût piquez-les de trois clous de girofle), votre ail, votre laurier, votre thym, vos olives, vos carottes, vos champignons …..
Et recouvrez largement avec le vin …
Cette marinade doit rester ainsi 24h pour prendre toute sa saveur, si vous voyez que les ingrédients ont trop absorbé le vin, n’hésitez à en remettre de telle sorte qu’ils soient toujours en contact avec le liquide.

Au moment de faire cuire votre daube, voilà comment je procède, c’est peut-être un peu plus long que la recette   « originale », mais tellement meilleur!
Je sors tous les morceaux de viande de la marinade et les carottes, que je fais dorer avec un peu de beurre dans une cocotte en fonte (elles sont championnes pour restituer les saveurs). Dès que votre viande aura une belle couleur, ajoutez-y tout le reste de vos ingrédients. Faites dorer encore quelques minutes puis ajoutez le vin.
A partir de là, le secret tient dans la durée du « mijotage », au plus vous laisserez sur le feu, meilleure sera votre Daube Provençale. L’idéal est même de procéder à la «réchauffe/recuisson » (voilà un terme étrange mais j’espère que vous me comprendrez: je veux dire part là que vous pouvez faire cuire votre Daube 1h30 à 2h, puis vous stoppez votre feu pour la laisser refroidir, puis vous rallumez de nouveau … Et ainsi de suite jusqu’à l’arrivée de vos convives …)
Ah oui hein, elle se mérite cette daube provençale là, mais après ce n’est QUE DU BONHEUR!
En accompagnement, différentes possibilités : (par ordre de préférence)
- Pâtes fraiches, tagliatelles en particulier.
- Pommes de terre vapeur
- Riz blanc
J’espère vous avoir donné envie de la faire, de la déguster et bien sûr lire vos avis et commentaires.
Merci Alexandra de m’avoir accueillie sur ton blog ».

Tout le plaisir est pour moi Pascale, merci pour ton témoignage et cette appétissante recette!

Si la météo morose de la rentrée vous rend la reprise difficile, allez donc faire un tour sur le superbe site d’Archipel parfums, vos envies de soleil et d’exotisme seront comblées par de belles photos et des produits de qualité qui font vraiment envie.

Nathalie, fan de notre vin rouge Les Maurines 2008

Pour parler de notre vin rouge, je vais laisser la parole à Nathalie, une gourmande notoire habitant Grasse, dans les Alpes-Maritimes, particulièrement séduite par notre vin rouge Les Maurines millésime 2008.

« Bonjour,  je suis Nathalie, créatrice d’un site de gourmands dédié à la cuisine pour enfants et à la cuisine décorative : Cookinette.fr. Accessoires innovants et rigolos, recettes faciles et rapides, conseils et astuces sont au programme pour que la cuisine devienne jeu ! Je vis dans les Alpes Maritimes. En plus du site internet, j’accueille également des enfants de 6 à 12 ans, à Grasse, pour des ateliers ludiques et gourmands.

Je ne suis pas une grande connaisseuse des vins, j’en bois peu mais lorsque j’ai découvert les vins du Domaine des Maurines, j’ai été surprise par leur délicatesse. J’appréciais le rosé avant de les découvrir, mais j’étais moins attirée par le vin rouge. Or, en goûtant la cuvée de vin rouge 2008 des Maurines, je l’ai trouvé très agréable, très féminin car fruité et léger, tout en étant très riche en saveurs.

J’ai découvert le Domaine des Maurines en faisant connaissance avec Alexandra Radet lors d’une rencontre des Mompreneurs (mamans entrepreneuses) à Grasse. Chaque mois nous nous retrouvons pour travailler lors d’une réunion conviviale que nous terminons en déjeunant ensemble, c’est lors de ces repas sympathiques que nous avons la chance de déguster les vins d’Alexandra !

Pour accompagner le vin d’Alexandra, j’ai préparé une recette à base d’agneau, d’aubergines et de pois chiches. D’inspiration plutôt orientale, ce plat s’accompagne parfaitement de semoule et s’accorde avec les notes épicées du Vin Rouge cuvée 2008 des Maurines.

Agneau à l'orientale et vin rouge Les Maurines

Recette pour 6 convives

Ingrédients

1,5 kg d’épaule d’agneau
2 grosses aubergines
2 gousses d’ail
1 boîte de pois chiches
Huile d’olive, sel, paprika

Préparation

Faire revenir l’ail écrasé dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter les aubergines coupées en dés, saler. Laisser cuire à feux doux et à couvert pendant 25 minutes, en remuant régulièrement.

Couper la viande en gros cubes. Faire dorer les morceaux dans une cocotte avec de l’huile d’olive, à feu vif, puis laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Ajouter les aubergines à la viande, puis les pois chiches. Saler, verser une cuillère à café de paprika. Mélanger et laisser cuire 10-15 minutes.

A servir avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit !  »

Merci pour cette recette très appétissante Nathalie, j’ai hâte de la tester, l’agneau étant ma viande préférée, en plus j’adore la cuisine orientale !

Si vous voulez tester d’autres recettes de Nathalie, allez faire un tour sur le blog de cookinette. Moi j’ai un faible pour la recette de lasagnes au pistou (déjà goûtée chez Nathalie, un régal! Hummm… avec notre rosé Les Maurines), mais vous y trouverez 19 autres recettes salées et 46 recettes sucrées, de quoi séduire toutes les papilles. En plus elles sont faciles et rapides à réaliser, pas besoin d’être fin cordon bleu pour régaler toute sa famille, je vous assure, ces recettes sont compatibles avec un emploi du temps surbooké de femme qui travaille (et même de femme doublement chef d’entreprise, je vous laisse imaginer ma disponibilité pour cuisiner )

Vous trouverez également plein d’accessoires pratiques sur la boutique en ligne de Cookinette, pour réaliser toutes ces belles recettes avec une présentation attractive et donner envie aux enfants de manger sain et varié (en tant que maman je sais combien c’est compliqué !), une initiative originale qui mérite d’être encouragée !

Personnellement j’adore ses étuis protecteurs pour fruits, un produit rigolo et bien utile pour aider les enfants à manger 5 fruits et légumes par jour comme le recommande le Programme National Nutrition Santé ! Plus d’inquiétude, le fruit (ou yaourt) sera bien protégé et votre enfant pourra l’emporter facilement à l’école, au terrain de sport, en balade etc …

Merci Nathalie pour cette belle trouvaille, fin de la parenthèse sur son site que j’aime beaucoup !

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle rubrique du blog pour vous proposer une sélection de recettes qui s’accordent particulièrement bien avec nos vins. L’originalité de ces recettes, c’est qu’elles vous sont suggérées par de « vrais  consommateurs », non pas des journalistes spécialisés, oenologues, ou autres professionnels du vin, mais d’authentiques particuliers, simples amateurs de vin et de bonne cuisine, qui ont eu un véritable  « coup de coeur » pour nos vins et souhaitent partager en toute convivialité une de leur recette préférée sur le blog Les Maurines. N’hésitez pas à nous communiquer la vôtre !

Valérie Hance, amatrice de produits bio et du vin rosé Les Maurines 2009

Je souhaite laisser la parole  à Valérie, grande amatrice de notre vin rosé Les Maurines millésime 2009 et de produits bio, qui vous livre sa recette préférée à associer à notre vin rosé de Provence. Une recette facile à réaliser, qu’elle recommande tout particulièrement aux amateurs, comme elle, d’associations sucrées-salées.

« Bonjour,  je m’appelle Valérie Hance, j’habite à Egreville, village de Seine et Marne dans le Gâtinais. Créatrice de la boutique en ligne Jacomea Bio dédiée aux cosmétiques et produits de bien-être bio, je mets un point d’honneur à ne sélectionner que des produits labellisés et appréciés par de nombreux consommateurs. Je suis membre de l’association des Mompreneurs où j’ai d’ailleurs eu le bonheur de rencontrer Alexandra, et pu goûter à son vin rosé AOC Côtes de Provence, la Cuvée Les Maurines 2009, qui m’a particulièrement plu.

Ah, le bon vin (à consommer avec modération bien sûr) ; je n’arrive pas à concevoir un bon repas sans un vin qui l’accompagne ! Ainsi mes préférences en vin blanc vont au Sauternes ou à un Vendanges Tardives pour un apéritif à deux ou en accompagnement d’un fois gras. Un Meursault servi avec un St Pierre en filet. Etant originaire de Champagne Ardennes, je dois aussi avouer que les occasions sont souvent vite trouvées pour faire « sauter le bouchon ». Comme vin rouge,  j’ai une petite préférence pour un bon Brouilly. Pour les Bordeaux : un St Julien servi avec une belle pièce de viande en sauce. Un St Estèphe pour accompagner le fromage.

Quant au rosé, toujours un Côtes de Provence, je l’associe habituellement volontiers à une pizza maison, un barbecue ou un apéritif. Et oui, ce n’est que très récemment que j’ai découvert le plaisir de déguster un vrai rosé de gastronomie servi avec un met délicat. Merci Alexandra !

J’ai choisi de déguster le vin rosé AOC Côtes de Provence Cuvée Les Maurines 2009 avec un plat aux saveurs sucrées-salées, et je peux vous assurer que c’était une merveille en bouche.

En voici la recette:

Magret de canard aux pêches accompagné du rosé Cuvée Les Maurines

Magrets de canard aux pêches et aux épices

marmiton.org

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 beaux magrets de canard (doivent être suffisants pour 4)

- 1 boîte de pêches au sirop léger

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 bâtons de cannelle (à défaut, en poudre)

- 3 étoiles d’anis

- 3 clous de girofle

- sel, poivre

Préparation :

Egouter les pêches, réserver 2 cuillères à soupe de sirop, et les couper en deux.

Faire cuire les magrets côté peau à feu vif 7 à 8 mn. Les égoutter, jeter la graisse et les cuire 3 à 4 mn sur l’autre face. Les assaisonner et les garder au chaud.

Déglacer la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel. Mélanger et ajouter les épices. Saler, poivrer, ajouter les pêches et les colorer à feu vif en remuant.

Trancher les magrets, les arroser de sauce et les décorer de pêches et d’épices.

servir aussitôt.

J’ai remplacé les pêches au sirop par des pêches fraîches Bénédicte Bio du Roussillon (c’est tellement mieux les fruits de saison). J’ai fait un jus avec deux pêches et un peu d’eau.  J’ai choisi un miel de forêt produit et récolté dans mon village. J’ai remis 4 ou 5 mn au four le magret tranché car je le trouvais tout de même trop saignant à mon goût. Ne pas hésiter à rajouter du vinaigre, du miel, des épices et du jus pour avoir plus de sauce.

J’ai accompagné ce plat d’une timbale de riz basmati bio.

La pêche, les épices, le magret et le vin se gardaient longtemps en bouche et donnaient un bouquet fruité – acidulé exceptionnel. Une belle harmonie de saveurs. C’était délicieux ! »

Merci Valérie, voici une recette qui va plaire à Stéphane (mon mari, le vigneron des Maurines), lui qui adore le magret de canard et les accords sucrés-salés. Je sens qu’il va rapidement la tester. Car oui, je l’avoue, dans notre foyer, c’est plutôt mon mari qui cuisine, souvent des recettes très gastronomiques dont la préparation s’étale sur au moins 2 jours, servies avec raffinement, un vrai chef dans l’âme. Alors que moi généralement je privilégie la cuisine rapide et facile, qui ne nécessite pas 2 h de rangement et vaisselle après son exécution, et qui permet de manger avec ses convives plutôt que de passer la journée en cuisine. Un bel exemple de complémentarité, n’est-ce pas ?

Voici une autre recette trouvée sur le blog de Valérie: sushis et makis, qui va ravir Stéphane, grand amateur de cuisine asiatique… et cuisinier patient et minutieux ! Bonne lecture !

Retrouvez nous sur le stand Les Maurines vendredi 13 août, jusqu’à 22 h, lors de la « Nuitée du rosé » qui se déroulera dans le centre-ville de Pierrefeu:

Nuitée du rosé

Au programme de cette manifestation:

à partir de 16h30 Concours de pétanque

17h30 Défilé en direction du Dixmude pour une bénédiction du terroir à 18h00

18h30 Course de garçons de café

19h30 Vin d’honneur

20h Repas . Adulte (15€) : daube de poulpes, pommes vapeur et aïoli, fromage, salade, salade de fruits. Café, pain, sans service à table. Présentation en buffet. Vaisselle mono usage fournie. Vin offert par les viticulteurs (1 bouteille pour 4).
Enfant (8€) : steak haché et coquillettes, pot de glace.

21h Concours de débouchage de bouteilles

22h Animation musicale avec Anne Carrere

Les réservations pour le repas se font en Mairie de Pierrefeu, à l’Office de Tourisme, à la Coopérative, au camping et bien entendu sur place le jour même.

Plus de renseignements au 06.15.57.90.81.

Une manifestation parrainée par les radios locales Mistral FM et Vitamine.

© Région PACA

Je trouve enfin un moment pour rédiger l’article que je souhaitais consacrer à la 2ème édition du Trophée des Vins au féminin, qui s’est déroulé à l’Hôtel de région à Marseille, le 19 juin.

Ce concours, organisé par la Région PACA en collaboration avec la Fédération régionale des Vignerons indépendants, la Fédération des caves coopératives Alpes Provence et la Fédération des vignerons coopérateurs du Vaucluse, avait pour objectif de  mieux faire connaître la richesse, la qualité et la diversité vinicole de notre région ainsi que de valoriser le savoir-faire des producteurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur.

L’originalité du Trophée des vins tient à son jury, exclusivement féminin, composé à la fois de 120 consommatrices volontaires et de nombreuses professionnelles du monde viti-vinicole (sommelières, oenologues, restauratrices, cavistes, critiques culinaires …) et de professionnelles du design. Onze prix ont été décernés, 6 Trophées et 5 prix spéciaux au titre du goût, de l’emballage, et de la cohérence produit/design à l’occasion d’une grande cérémonie de remise des prix qui s’est déroulé à l’Hôtel de Région à Marseille.

© région PACA

Nous étions doublement présents à cet évènement: nous avions d’une part concourru parmi les 121 participants, avec nos deux cuvées de rosé de Provence: notre rosé Les Maurines 2009 et notre rosé Cuvée découverte, qui ont été dégustés parmi les 241 vins en compétition.

Stéphane au Trophée des vins au féminin

Par ailleurs, nous étions parmi les 15 producteurs volontaires pour animer un stand de dégustation pendant toute la durée des ateliers d’animation oenologiques, proposés tout au long de l’après-midi précédant la remise des prix. Le public pouvait en effet participer à plusieurs ateliers sur le thème « le vin dans tous ses états »: un atelier vigne et beauté, un atelier « parler et faire parler du rosé », ainsi que des ateliers du goût ( vins et mets, vin et fromages, vin et chocolat, vin et épices). Nous n’avons pas obtenu de prix cette année, mais la manifestation nous a plu et nous comptons bien y participer de nouveau l’an prochain.

Les organisateurs ont eu la bonne idée de transmettre aux domaines qui le souhaitaient les fiches de dégustation avec les commentaires des membres du jury, il est toujours intéressant d’avoir des retours de professionnels et amateurs, cela permet de mieux cerner ce qui plait mais aussi ce qui plait moins afin de pouvoir y remédier.

Voici quelques avis glanés sur les fiches de dégustation du rosé Les Maurines 2009 : 

Son aspect a plu, en particulier sa belle couleur pâle et sa brillance. Le nez a été reconnu comme agréable, fruité et  floral. Le goût a paru très équilibré, à la fois en acidité et en tanins, frais, plutôt sec. Rond. Généreux en alcool. Une bouche agréable et élégante, typique Côtes de Provence, un goût d’agrumes sympathique.
En ce qui concerne l’habillage de notre bouteille, il a été jugé raffiné, harmonieux, épuré, d’une grande sobriété, très lisible. Les mots qui revenaient le plus étaient « élégant » et « harmonieux ». Seules deux dégustatrices n’ont pas apprécié notre packaging, car elles ont trouvé l’habillage trop simple et banal, trop conformiste et pas assez percutant pour attirer l’attention et donner envie de passer à l’acte d’achat. La plupart des dégustateurs imaginent bien ce vin comme un cadeau à offrir, et l’achèteraient plutôt chez le caviste.

Voici maintenant les commentaires de dégustation de notre Cuvée Découverte:

Son aspect clair, brillant, sa belle limpidité ont été appréciés. Le nez a été jugé agréable, riche et floral. Le goût frais, très équilibré (en moelleux, en acidité, en tanins). Les dégustatrices ont apprécié sa belle longueur en bouche: « j’aime beaucoup » (une appréciation qui revient plusieurs fois) ,  » « vin bien fait « , « ce vin gagne à être découvert » (noté plusieurs fois également),  » un vin très agréable, riche et structuré », « belle fraîcheur, bel équilibre avec le gras ».

Par contre le packaging a déçu: « le contenant est décevant par rapport au contenu, dommage car c’est un vin à découvrir », bouteille trop ordinaire, étiquette trop banale qui n’est pas en harmonie avec le vin. Nous avons pris note de cette faiblesse et y remédierons avec notre cuvée découverte 2010.

Et vous, qu’avez-vous pensé de nos vins ?

Qu’est-ce qu’un vin bio ?

La dénomination « vin bio » est en fait un raccourci commode pour désigner un « vin produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ». Actuellement, seule la viticulture (la culture de la vigne) peut bénéficier de la labellisation bio officielle. La vinification, c’est-à-dire la transformation du raisin en vin, ne fait pas l’objet d’une labellisation bio officiellement reconnue.

Faute d’une législation sur la vinification « bio » (les différents états européens n’arrivant pas à se mettre d’accord sur des standards communs), les professionnels de la viticulture bio ont mis en place, depuis quelques années déjà, des chartes privées (biodyvin, Fnivab, Nature & Progrès) pour garantir une vinification   « naturelle ». Comme tous les agriculteurs de la filière bio, les viticulteurs qui choisissent ces méthodes s’engagent à cultiver leur terre sans engrais chimique, herbicide ou tout autre produit phytosanitaire chimique de synthèse. Ils sont soumis à des contrôles rigoureux et réguliers.

Quel est l’intérêt de la viticulture bio ?

Il faut savoir que  la vigne est fragile et nécessite un entretien rigoureux ; elle engendre donc chez beaucoup de viticulteurs une forte consommation d’engrais, herbicides et pesticides chimiques.
En passant à la viticulture bio, on épargne donc à nos sols une grande quantité de produits chimiques !
Les engrais et fertilisants d’origine organique (composts, fumiers) utilisés dans la viticulture bio libèrent les éléments minéraux de manière plus lente, ce qui limite la pollution par les nitrates.
Ces apports de matière organique contribuent à la stabilité structurale du sol, à la lutte contre l’érosion et le ruissellement et au meilleur enracinement de la vigne. En s’interdisant tout artifice chimique, le viticulteur bio favorise également la fertilité, l’activité biologique de la terre et le maintien de l’écosystème naturel. Ainsi, il est aisé de reconnaître une vigne bio : on peut y voir de l’herbe qui pousse naturellement entre les rangs, ou bien des insectes ou des vers de terre.
On obtient alors un raisin de grande qualité qui n’a pas besoin d’additifs ou de conservateurs pour exprimer son potentiel et s’améliorer au fil du temps : un vin bio se conserve aussi bien qu’un autre.

Le vin bio est-il meilleur que le vin classique ?

Il est impossible de dire si le « vin bio » est meilleur que le « vin non bio » : un vin issu de raisins bio mais ayant subi une vinification de mauvaise qualité sera logiquement moins apprécié qu’un vin «classique » élaboré par un bon vigneron. Cependant, les grands vignerons convertis au bio estiment qu’un vin bio a une plus grande richesse gustative, pour peu que la vinification soit bien faite. La seule méthode valable pour choisir un bon vin reste de sélectionner les
vignerons qui possèdent la sensibilité et le respect de leur métier, de la terre, du vin, et… du client.

Bref, il s’agit davantage d’une philosophie que d’un label ! Pour compliquer encore plus la vie du consommateur, sachez que de nombreux domaines ne revendiquent pas le label bio,
mais en suivent scrupuleusement les règles… Renseignez-vous donc bien avant votre achat !

Cécile d’Orthozen
Rédaction web et création de contenus

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Plus d’informations sur la viticulture bio sur le site de l’Association des vignerons bio de Provence

Consultez également  le site des agriculteurs bio de Provence Alpes Côte d’Azur.

Retrouvez-nous samedi 17 juillet, de 8h30 à 14h00 lors des  22èmes Vignades organisées  par le syndicat des Côtes de Provence, au centre-ville d’Hyères, dans la zone piétonne. Cet évènement très populaire attire chaque année de très nombreux visiteurs.

Vous pourrez rencontrer une soixantaine de vignerons exposants et déguster à votre guise des  vins AOC Côtes de Provence dans les 3 couleurs. Vin rosé, vin rouge, vin blanc, vous n’aurez que l’embarras du choix pour découvrir les crus locaux. Procurez vous un verre de dégustation (2 €) et flânez librement parmi les stands à l’affut de belles découvertes parmi la diversité des vins de Provence.

La matinée sera rythmée par le défilé de la Confrérie des Enchanteleurs des Côtes de Provence, descendante d’une longue tradition de confrérie bachique, l’intronisation des nouveaux membres au sein de la confrérie, sous le parrainage cette année de Michel Boujenah.

En effet, chaque année des parrains prestigieux s’associent à l’évènement: on a pu voir lors d’éditions précédentes Philippe Candeloro, Julien Lepers,  David Douillet, Michel Leeb,  être intronisés au sein de la confrérie puis se mêler à la foule pour déguster les crus locaux aux stands des exposants. Orchestres, musiciens et danseurs, artistes ambulants assureront une ambiance festive et décontractée.

Vous trouverez Les Maurines sur le stand n° 48, proche du podium central et de l’angle de l’Avenue Général de Gaulle et de la place Clémenceau. Profitez-en pour goûter notre Cuvée Découverte et  notre rosé Les Maurines 2009, et venez profitez d’offres spéciales vignades !